Selezione di salumi nostrani, pecorino stagionato e miele di castagno.
Pane toscano tostato, pomodorini confit, basilico e olio nuovo.
Branzino marinato, arancia rossa e finocchietto selvatico.
Con fonduta di parmigiano 24 mesi e polvere di amaretto.
Prosciutto crudo 24 mesi, rucola e scaglie di grana.
